Luna kwam dinsdag juichend thuis met drie stengels rabarber; genoeg voor haar lievelingstoetje. Ook lekker smullen? Maak deze crumble van de rabarber die jij meekrijgt!
Ingrediënten:
3 stengels rabarber
250/300 gram aardbeien
4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
100 gram zelfrijzend bakmeel
85 gram boter plus wat extra voor invetten
mespuntje zout
1 theelepel kaneel
1 eetlepel custardpoeder
havermoutvlokken
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ovenschaal (of quichevorm) met een doorsnede van 20 cm in met boter. Was de rabarber en de aardbeien.
Haal de ‘draden’ van de stengels rabarber en de kroontjes uit de aardbeien. Snijd de rabarber en de aardbeien daarna in kleine stukjes en bedek hiermee de bodem van de ovenschaal. Bestrooi met 1 eetlepel basterdsuiker.
Maak nu een kruimeldeeg van de boter, het meel en een snufje zout. Voeg daarna de kaneel, custardpoeder, 3 eetlepels basterdsuiker en de havermoutvlokken (zoveel als jij lekker vindt) aan het kruimeldeeg toe.
Strooi het kruimeldeeg over het fruit en zet de ovenschaal in de oven. Laat ca. 35 minuten bakken. Zowel warm als koud lekker, met ijs of zonder ijs!
